Telur Ikan Pada Makanan Jepang

Pada umum nya telur ikan memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh kita. Selain menyehatkan, telur ikan banyak digunakan sebagai olahan makanan Jepang. Apakah kalian tau jenis telur ikan yang biasa digunakan pada makanan Jepang? Berikut saya akan merangkum nya di bawah ini.

Tobiko

source image: flickr.com

Telur ikan yang berasal dari ikan terbang atau biasa di sebut flying fish. Warnanya merah cerah dengan ukuran yang sangat kecil. Yang menarik, telur ikan ini memiliki sensasi meletus saat digigit. Warna telur ikan ini kerap diperkaya dengan beberapa variasi warna seperti tobiko orange, tobiko black, tobiko green (wasabi). Selain banyak varian warna, proses ini juga dapat mengubah rasa tobiko sehingga memiliki rasa yang lebih menarik.

Caviar

source image: needpix.com

Caviar merupakan telur ikan yang berasal dari jenis ikan sturgeon yang banyak dijumpai di perairan Laut Kaspia dan Laut Hitam. Menurut penelitian yang dilakukan para ahli, ikan sturgeon telah ada sejak zaman purba dan kini keberadaannya di alam mulai langka. Karenanya keberadaan yang langka, harga caviar dari jenis ikan sturgeon mampu dijual dengan harga yang sangat mahal.

Ikura

source image: needpix.com

Ikura berwarna oranye cerah dengan ukuran yang cukup besar dan berasal dari ikan salmon. Ikura juga dikenal dengan nama salmon roe (telur ikan salmon) dan memiliki tekstur yang lebih berair dibanding caviar dan tobiko . Dalam hidangan Jepang, ikura kerap disajikan sebagai Sashimi , isi untuk sajian Sushi , dan taburan dalam hidangan Chirashi Don .

Mentaiko

source image: flickr.com

Mentai atau mentaiko adalah sebutan untuk telur ikan pollock atau ikan kod. Makanan ini sangat populer di Korea Selatan sebagai tempat asalnya, tetapi mentaiko juga umum ditemukan di Jepang dan Rusia. Berbeda dengan tobiko yang memiliki ukuran 0.5 hingga 0.8 mm sedangkan mentaiko lebih kecil dari itu dan hampir mirip dengan ukuran masago, yakni telur ikan capelin.

Masago

source image: flickr.com

Masago adalah telur dari jenis ikan berbau yang bernama ikan Capelin. Sekilas masago hampir sama dengan tobiko. Namun masago lebih kecil dari tobiko, lebih lembut, berwarna putih atau hitam dan tidak terlalu renyah maupun gurih dalam hal rasa. Masago biasanya disajikan sebagai hiasan dalam hidangan sushi. Harga masago lebih murah dari tobiko. Umumnya masago lebih sering digunakan karena tersedia lebih banyak. Bisa jadi kalian pernah melihat beberapa restoran yang menawarkan “telur ikan terbang” tapi sebenarnya menggunakan masago.

Bahan Makanan Jepang Yang Berasal Dari Rumput Laut

Hallo sahabat Bagus Boga, Sebelumnya saya sudah menjelaskan tentang Manfaat Beras Jepang Untuk Kulit yang dibutuhkan untuk kesehatan kulit. Oh iya, apakah kalian mengetahui bahan makanan jepang yang berasal dari rumput laut? Olahan dari rumput laut memiliki manfaat untuk kesehatan. Saya akan menjelaskannya pada artikel ini.

Seaweed atau yang lebih dikenal dengan rumput laut memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Selain rasa yang enak, beberapa restoran asia terutama restaurant Jepang wajib untuk menyediakan menu makanan yang berasal dari rumput laut. Apa saja bahan makanan yang berasal dari rumput laut?

Nori

source image: flickr.com

Nori adalah bahan penting untuk makanan Jepang seperti sushi, campuran sup miso, dan kini banyak diolah menjadi cemilan seperti keripik atau makanan ringan dengan aneka rasa yang banyak digemari banyak orang. Pada awalnya rumput laut ini menyerupai serat halus, yang kemudian diolah menjadi bubur dan dicetak hingga berbentuk lembaran kering yang tipis.

Aonori

source image: flickr.com

Aonori atau nama lain seaweed flakes adalah bahan makanan yang berasal dari ganggang laut atau green laver. Bahan ini berbentuk seperti bubuk yang di haluskan memiliki warna hijau seperti rumput laut. Aoniri biasanya digunakan sebagai tambahan untuk makanan Jepang seperti tempura dan soup Jepang pada umum nya.

Wakame / Chuka Wakame

source image: flickr.com

Wakame istilah bahan makanan Jepang untuk sebutan rumput laut. Biasanya penduduk Jepang menikmati wakame dengan campuran bumbu atau nama lainya seperti chuka wakame. Makanan ini wajib ada sebagai makanan penutup karena sangan ringan di konumsi dan menjadi menu wajib ada di restaurant jepang pada umum nya.

Arame

source image: flickr.com

Arame memiliki tekstur potongan yang unik diantara bahan makanan Jepang yang berasal dari rumput laut. Bahan ini memiliki warna seperti nori. Yang membedakan adalah bentuk nya menyerupai potongan tipis dan dijual dengan keadaan kering. Bahan ini sangat cocok untuk campuran salad dan nasi atau bisa juga digunakan untuk anda yang menjalani program diet.

Kombu

source image: commons.wikimedia.org

Berbeda dengan 4 bahan sebelumnya yang berasal dari rumput laut. Kombu memiliki ukuran yang besar dan berupa lembaran. Bahan ini adalah salah satu bahan utama untuk membuat kaldu untuk makanan Jepang. Kombu memiliki tekstur lembaran keras dan cendrung berwarna hitam. Kombu adalah bahan dasar pembuatan air kaldu atau biasa disebut dengan dashi.

Itulah ringkasan dari saya tetang bahan makanan Jepang yang berasal dari rumput laut. Apakah anda tertarik untuk membeli dan menggunakan bahan diatas untuk bahan makanan anda? Untuk bahan diatas, anda bisa membeli atau mendapatkan nya di Bagus Boga atau anda bisa mengunjungi website kami di sini.

Manfaat Beras Jepang Untuk Kulit

Hallo sahabat Bagus Boga, Sebelumnya saya sudah menjelaskan tentang5 Makanan unik yang ada di Jepang yang bergizi dan baik untuk kesehatan kita. Oh iya, apakah kalian mengetahui Beras Jepang sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit? Begini penjelasanya.

Beras merupakan bahan pokok utama di setiap hidangan dan baik di konsumsi untuk kalangan usia muda maupun tua. Pada umumnya beras memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi dan sangat dibutuhkan untuk tubuh kita. Bagaimana dengan Beras Jepang? Apakah kandungan kandungan nutrisinya sama dengan beras pada umumnya?

source image: pixabay.com

Pada umumnya, beras yang berasal dari Jepang (bibit dari Jepang) memiliki perbedaan yang sangat mencolok seperti warna beras, tekstur beras dan kandungan vitamin yang lebih baik daripada beras umumnya. Apa saja kelebihan dan manfaat mengonsumsi Beras Jepang untuk kesehatan kulit? Berikut ini adalah sedikit ringkasan manfaat mengonsumsi Beras Jepang untuk kesehatan kulit .

Melembutkan Kulit

Dengan kandungan squalane oil paling tinggi, Beras Jepang dapat meregenerasi sel kulit yang mati akibat penuaan. Kandungan ini sangat diperlukan tubuh untuk proses regeneasi sel yang ada di tubuh kita dan bermanfaat untuk melembutkan kulit.

Menghilangkan Noda Bekas Jerawat

Bagi kalian yang memiliki asalah dengan noda bekas jerawat, maka mengonsumsi Beras Jepang lah jawaban nya. Dengan kandungan vitamin dan mineral alaminya, Beras Jepang mampu menghambat pigmentasi yang noda jerawat muncul. Dengan teratur mengonsumsi Beras Jepang, dapat menghilangkan noda dan menyamarkan bintik hitam pada kulit terutama di area wajah.

Meremajakan Kulit

Penuaan dini adalah masalah yang sering dihadapi semua orang. Selain obat – obatan ada untuk mencegah penuaan dini, mengonsumsi Beras Jepang juga dapat membantu untuk masalah penuaan dini. Selain alami dan aman di konsumsi, Beras Jepang terdapat kandungan retinol yang dapat mencegah penuaan dini.

Mencerahkan Kulit

Selain untuk melembutkan kulit, menghilangkan noda bekas jerawat dan meremajakan kulit, Beras Jepang juga bermanfaat untuk mencerahan kulit. Di saaat kondisi cuaca yang panas, kulit kita cendrung mengalami perubahan akibat terik nya matahari. Kondisi ini membuat warna kulit cendrung berubah dan sangat sulit untuk mencerahkan kembali. Solusinya adalah dengan rutin mengonsumsi beras dari Jepang. Kandungan vitamin C dan B3 nya dapat membuat kulit lebih cerah secara alami.

Jadi itulah manfaat menggunakan dan mengonsumsi beras yang berasal dari Jepang. Bibit beras Jepang sudah tersedia dan ditatam di indonesia loh. Jadi tidak usah repot – repot untuk membelinya di Jepang. Untuk informasi lengkap tentang produk yang ada di kami, anda bisa mengunjuni di sini.

5 Makanan unik yang ada di Jepang

source image: flickr.com

Hallo sahabat Bagus Boga, Sebelumnya saya sudah menjelaskan tentang “Makanan Sehat Khas Jepang” yang bergizi dan baik untuk kesehatan kita. Oh iya, apakah kalian mengetahui makanan unik khas Jepang yang mungkin kalian belum pernah melihat atau mencobanya? Ternyata makanan ini biasa di konsumsi penduduk Jepang loh. Berikut makanan aneh khas Jepang yang biasa di konsumsi penduduk Jepang.

1. Shiokara

source image: flickr.com

Pernahkah kalian membayangkan makanan yang di proses dengan fermentasi? Jadi, Shiokara adalah seafood yang di fermentasi dengan campuran 10% garam dan 30% tepung beras lalu di simpan dengan wadah yang tertutup selama sekitar 1 bulan. Makanan ini merupakan makanan populer di Jepang.

2. Kujira và Iruca

source image: commons.wikimedia.org

Jika sashimi menggunakan ikan seperti Tuna, Salmon, Cumi, Udang dan lainya, berbeda dengan hidangan satu ini. Kujira và Iruca adalah makanan khas Jepang yang menggunakan daging ikan paus. Penduduk Jepang biasanya menggunakan bagian ekor dari ikan paus sebagai hidangan sashimi atau tataki.

3. Zazamushi

source image: aminoapps.com

Zazamushi adalah larva dari jenis serangga air ( bukan larva lebah ). Biasanya, penduduk Jepang membelinya di supermarket dalam bentuk kemsan. Jika ingin mencobanya, kalian bisa mengunjungi restauran yang ada di Jepang agar tidak salah untuk mengolah nya

4. Hachinoko

source image: flickr.com

Berbeda dengan Zazamushi, Hachinoko merupakan makanan yang menggunakan bahan dasar dari larva lebah. Makanan ini termasuk dalam katagori snack dengan komposisi larva lebah digoreng dengan kecap dan gula. Penduduk jepang biasanya mengonsumsi makanan ini untuk mendampingi minum bir.

5. Shirako

source image: flickr.com

Mungkin setelah anda melihat makanan ini, anda akan merasa tidak ingin mengonsumsinya. Shirako adalah makanan khas Jepang yang menggunakan bahan dasar dari sperma ikan. Makanan ini memiliki tekstur yang lembut dan halus seperti krim. Konon, makanan ini sangat bergizi dan populer di Jepang.

Jadi itulah makanan unik yang ada di Negara Jepang. Jika anda mengunjungi negeri sakura, sebaiknya anda mencoba salah satu hidangan yang unik di atas untuk menambah pengalaman anda dan sangat menyehatkan jika dilihat dari kandungan gizi nya, Sekian dari penjelasan saya tentang “5 Makanan unik yang ada di Jepang“. Jangan lupa untuk melihat produk bahan makanan Jepang di sini. Terimakasih.

Makanan Sehat Khas Jepang Yang Wajib Anda Coba

source image: pixels.com

Hallo sahabat Bagus Boga, Sebelumnya saya sudah menjelaskan tentang “Unagi” Makanan khas Jepang yang bergizi dan baik untuk kesehatan kita. Oh iya, apakah kalian mengetahui makanan khas Jepang yang Sehat dan baik untuk tubuh kita? Sebelum menikmati masakan Jepang, sebaiknya anda mengetahui jenis makanan apa yang sangat baik untuk tubuh kita. Selamat membaca.

Natto

source image: pixabay.com

Tahukah kalian, masyarakat Jepang terbiasa menyantap nasi hangat dengan natto saat sarapan. Natto adalah fermentasi dari kacang kedelai dengan tekstur lengket, aroma yang kuat dan rasa yang unik. Karena rasa yang unik dan berbeda dari maknan lainya, hal ini yang menyebabkan tidak semua orang dapat mencicipinya kecuali mereka yang sudah terbiasa mengkonsumsinya. Selain dimakan dengan nasi, Natto biasanya digunakan sebagai isian sushi maupun toping pasta.

Rumput Laut / Seaweed

source image: pixabay.com

Rumput laut terkenal kaya dengan gizi dan baik untuk tubuh kita. Kandungan mineral, yodium, magnesium, kalsium dan antioksidan sangat baik untuk kesehatan terutama untuk kesehatan jantung. Rumput laut sangat mudah ditemukan di restauran pada umumnya.

Tsukemono / Acar

source image: flickr.com

Pada umumnya, restauran sering menyiapkan atau menyajikan acar untuk mendampingi hidangan yang kita cicipi. Penduduk Jepang selalu menggunakan acar bersama nasi dan sup miso yang menjadi sarapan pada umumnya di Jepang. Ada beberapa jenis acar yang terkenal di Jepang seperti, Umeboshi (acar plum), Daikon (acar lobak), dan Nukazuke (acar sayuran).

Soba

source image: pixabay.com

Soba atau dikenal dengan mie Jepang kaya dengan gizi seperti vitamin B1, B2, mineral dan kadungan gizi nya melebihi dari beras biasa. Kandungan Bioflavanoid yang ditemukan di mie soba dapat membantu proses penyembuhan penderita arteriosclerosis dan tekanan darah tinggi.

Sup Miso / Miso Soup

Miso adalah fermentasi dari kedelai dan bumbu yang sangat umum digunakan pada masakan Jepang. Di setiap mangkuk sup miso, mengandung senyawa kuat isoflavon yang memiliki sifat antikanker dan mencegah tubuh anda memproduksi sel-sel lemak yang berlebih. Selain itu, miso dapat digunakan untuk menghilangkan aroma amis pada ikan atau daging dan memberikan rasa yang lebih nikmat.

Sashimi

source image: pixabay.com

Pada umumnya masyarakat jepang lebih senang mengkonsumsi ikan atau daging yang mentah. Sama halnya dengan sashimi yang menggunakan daging yang segar agar kandungan vitamin yang ada pada daging itu tidak berkurang. Hanya daging atau ikan segar yang dapat digunakan untuk hidangan ini.

Nigiri Sushi

source image: pixabay.com

Berbeda dengan sashimi yang hanya menggunakan ikan atau daging mentah, nigiri sushi merupakan irisan ikan mentah yang menutupi gumpalan nasi. Biasanya nigiri sushi diikat dengan potongan nori atau rumput laut agar tidak terlepas dan mudah di nikmati.

Wasabi

source image: flickr.com

Saya sudah pernah membahas wasabi pada artikel sebelumnya. Tanaman ini adalah bagian penting untuk di setiap masakan Jepang terutama yang menggunakan ikan mentah. Selain shoyu (kecap asin), wasabi merupakan kombinasi yang sangat baik untuk dinikmati bersamaan dengan sushi.

Tofu

source image: pixabay.com

Sebagain besar penduduk asia sudah mengenal makanan ini. Tofu sangat banyak digunakan karena fleksibel dan stabil dalam masakan Asia. Sama seperti jamur shitake, tahu ini tinggi protein dan rendah kalori. Tofu dapat disajikan dengan hampir semua masakan pada umum nya.

Matcha

source image: pixabay.com

Matcha adalah bubuk teh hijau yang kaya dengan vitamin dan antioksidan. Bagian dari pucuk daun tanaman teh yang membuat matcha sangat baik dari teh biasa. Dengan kandungan flavanol yang disebut catechin yang berfungsi untuk menjaga antioksidan dalam tubuh. Selain itu, matcha juga mengandung zat theanine dalam jumlah tinggi. Zat ini memberikan efek relaksasi pada pikiran dan membantu melindungi efek negatif dari stres.

Jadi sekian penjelasan dari saya tentang makanan sehat khas Jepang yang wajib anda coba. Untuk informasi produk lainya, anda dapat melihat dan membeli produk kami di sini. Terimakasih.

Unagi, Makanan Jepang Yang Lembut Dan Bergizi

source image: photozou.jp

Hallo sahabat Bagus Boga, Sebelumnya saya sudah menjelaskan tentang “Sake masak dan Mirin” dan bagaimana cara menggunakanya. Oh iya, apakah kalian pernah mengenal atau mencicipi daging ini? Masih dalam pembahasan jenis daging yang digunakan pada makanan di Jepang. Pasti di antara kalian ada yang belum mengetahui unagi atau dalam lainya belut dan cara memilih unagi yang memiliki kualitas yang baik. Selamat membaca.

source image: flickr.com

Unagi adalah dalam sebutan bahasa Jepang untuk menyebut sidat air tawar. Berbeda dengan belut yang pada umumnya yang pernah kita liat, jenis ikan ini memiliki tekstur tubuh yang lebih bulat panjang dan ekornya mirip dengan ikan gabus atau lele. Sedangkan belut cendrung memiliki tubuh yang pipih dan ekor yang runcing. Nah, sudah terbayang kan perbedaan nya ikan sidat dan belut?

Untuk tekstur dagingnya, unagi dikenal memiliki daging yang lembut dan kenyal serta rasa yang gurih. Selain rasa nya yang enak, unagi memiiliki protein yang baik untuk kesehatan kita. Daging ini biasa digunakan untuk berbagai varian menu seperti, sate unagi, soup hati unagi, unagi sushi, unadon dan masih banyak lagi masakan yang menggunakan daging ini.

Jadi sekian penjelasan dari saya tentang unagi. Anda dapat mencobanya untuk membuat masakan yang menggunakan daging ini. Untuk informasi produk lainya, anda dapat melihat dan membeli produk kami di sini. Terimakasih.

Sake masak Dan Mirin Dalam Masakan Jepang

source image: common.wikimedia.org

Hallo sahabat Bagus Boga, Sebelumnya saya sudah menjelaskan tentang “Dashi Kombu” dan bagaimana cara mengolah nya. Oh iya, apakah kalian pernah mengenal bahan ini? Masih dalam lingkungan bahan penyedap makanan di Jepang. Pasti di antara kalian ada yang belum mengetahui Mirin dan Sake masak dan bagaimana cara mengolahnya. Oke saya akan menjelaskan nya sekarang. Selamat membaca.

Di negara Jepang, kita dapat jumpai beberapa macam minuman keras seperti Sake, Umeshu, Shochu dan masih banyak jenis lainya. Jadi apa hubungan mirin (penyedap makanan) dan Cooking sake dengan minuman keras?

Mirin

Mirin adalah bumbu dapur untuk mengolah masakan Jepang berupa cairan berwarna kuning dan memiliki kadar alkohol. Untuk rasa nya, mirin memiliki rasa yang manis karena mengandung gula sebanyak 40% hingga 50%, dan alkohol sekitar 14%.

Kandungan alkohol yang terdapat pada mirin untuk menghilangkan mau amis pada daging terutama daging ikan dan mengurangi resiko daging yang rusak akibat di masak. Sedangkan rasa manis yang terdapat pada mirin bertujuan untuk memberikan rasa manis dan aroma yang nikmat pada makanan yang menggunakan bahan ini.

Sake Masak (Cooking Sake)

Pada umumnya, sake terbuat dari beras putuh yang di kukus dan ditambahkan dengan koji dan air. Kemudian didiamkan sekitar 3 minggu untuk menghilangkan rasa pahit dan asamnya setelah terfermentasi. Jadi apa perbedaaanya dengan sake minuman dan sake masak? Jadi, yang membedakaan nya adalah cooking sake tidak dihilangkan rasa pahit dan asamnya untuk menambahkan rasa pada masakan jepang. Selain itu, cooking sake tidak bisa diminum layaknya sake minuman pada umumnya. Cooking sake digunakan untuk menghilangkan rasa amis pada ikan dan daging.

Jadi sekian penjelasan dari saya tentang sake masak dan mirin pada masakan Jepang dan mengetahui kegunaanya. Untuk informasi produk lainya, anda dapat melihat dan membeli produk kami di sini. Terimakasih.

Kombu, Bahan Makanan Untuk Kesehatan Tubuh

source image: amazon.com

Hallo sahabat Bagus Boga, Sebelumnya saya sudah menjelaskan tentang “Nori” dan bagaimana cara memilih nori yang berkualitas. Oh iya, apakah kalian pernah ,mengnal atau mencicipi bahan ini? Masih dalam pembahasan rumput laut yang menjadi olahan untuk bahan makanan di Jepang. Pasti di antara kalian ada yang belum mengetahui kombu dan cara memilih kombu yang memiliki kualitas yang baik. Selamat membaca.

source image: commons.wikimedia.org

Berbeda dengan nori yang berbahan baku alga jenis Porphyra, kombu adalah ganggang laut (rumput laut) dari spesies Laminaria japonica yang di konsumsi di negara Asia bagian timur seperti Jepang, Korea, dan Tiongkok.

Penduduk Jepang biasanya menggunakan kombu untuk sebagai bahan dasar pembuatan kaldu atau biasa disebut dashi. Sedangkan Dashi Kombu adalah kaldu dari proses memasak kombu mengguankan air hingga mendidih dan air rebusanya yang akan digunakan sebagai bahan makanan.

Makanan Olahan Yang Menggunakan Kombu

source image: commons.wikimedia.org

Menurut sumber yang saya baca di Wikipedia, bahan ini dapat di olah menjadi berbagai macam makanan. Jika di kota Sakai, kombu direndam dengan campuran gula dan cuka lalu di serut. Hasil dari serutan kombu atau yang disebut oboro kombu yang rasanya sedikit asin dan manis. Selain itu ada beberapa macam makanan yang menggunakan kombu seperti:

  • Shio kombu, kombu berasa asam-asin yang dipotong persegi empat, biasanya dinikmati sebagai teman minum teh hijau.
  • Kombu tsukudani, kombu yang dimasak dengan gula, kecap asin, atau berbagai jenis bahan lainnya seperti jamur shiitake, jamur matsutake dan ikan teri.
  • Nishin no kombu maki, ikan herring yang dibungkus kombu dan dimasak cara tsukudani
  • Su kombu, Makanan ringan berbentuk potongan-potongan kecil kombu yang diproses dengan campuran gula dan penyedap rasa.

Kombu Sangat Bermanfaat Untuk Kesehatan

Selain dapat digunakan untuk berbagai bahan makanan, tumbuhan ini sangat baik dan memiliki kandungan gizi yang tinggi seperti zat besi, kalsium, serat yang tinggi dan yodium yang diperlukan tubuh kita. Kombu dikatakan juga dapat mencegah atau menurunkan tekanan darah tinggi dan diabetes.

Sekian Penjelasan saya tentang Dashi Kombu dan bagaimana menggunakan untuk sebagai olahan bahan makanan menggunakan Dashi Kombu yang baik. Atas perhatian nya saya ucapkan terimakasih.

Tentang Nori, Bahan Makanan Serbaguna

Hallo sahabat Bagus Boga, Sebelumnya saya sudah menjelaskan tentang “Wasabi” yang sering digunakan pada masakan Jepang. Oh iya, apakah kalian pernah ,mengenal atau mencicipi nori? Pasti di antara kalian ada yang belum mengetahui nori dan cara memilih nori yang memiliki kualitas yang baik. Selamat membaca.

source image: flickr.com

Jika kalian perhatikan foto di atas, mungkin kalian pernah melihat lembaran ini digunakan pada masakan jepang seperti sushi. Lembaran rumput laut atau dalam bahasa Jepang disebut nori. Biasanya penduduk atau restaurant Jepang menggunakan nya untuk hiasan ataupun penyedap pada masakan Jepang, lauk pendamping nasi bahkan lembaran ini bisa digunakan sebagai makanan ringan seperti sanbei.

Bagaimana Memilih Nori Yang Baik?

source image: commons.wikimedia.org

Pada umumnya, orang – orang akan melihat warna dan ketebalan sebelum membeli atau menggunakan bahan ini. Jadi, nori yang memiliki kualitas tinggi umum nya berwarna hitam kehijauan dan nori yang memiliki kualitas rendah memiliki warna hijau hingga berwarna hijau yang lebih muda. Untuk ketebalan, restaurant terkenal yang memiliki menu unggulan sushi lebih cendrung memilih warna hitam ke hijauan dan ukuran lembaran lebih tebal. Jepang, RRC, dan Korea merupakan produsen nori terbesar di dunia. Di RRC, nori disebut sebagai hǎitái (海苔), dan di Korea disebut gim(김).

Nori Korea VS Nori Jepang

source image: pixabay.com

Pada umumnya, rasa dan warna Nori tergantung dari mana bahan ini dibuat. Jika dibuat di Jepang, Nori biasanya memiliki rasa yang lebih original dan gurih karena tidak mengandung campuran bahan – bahan lainya dalam proses pembuatan nya. Berbeda dengan nori yang di produksi di Korea yang terkenal dengan sebutan nori berbumbu karena memiliki campuran minyak wijen, cabai, dan garam yang agak kasar sehingga berbau khas dan terasa agak pedas.

Hindari Nori Yang Mengandung Bahan Berbahaya

source image: pixabay.com

Maraknya kasus keracunan makanan karena salah memilih dan hanya melihat dari segi harga daripada kualitas membuat anda harus waspada sebelum membeli. Sama hal nya dengan nori, banyak ditemukan nori yang menggunakan bahan yang berbahaya bagi tubuh kita. Saya sarankan untuk membeli nori dari supplier yang memiliki izin dagang dan memiliki label BPOM di kemasan nya.

Sekian Penjelasan saya tentang nori dan bagaimana memilih nori yang baik dan berkualitas. Atas perhatian nya saya ucapkan terimakasih.

Tentang Wasabi Yang Wajib Anda Ketahui

source image: needpix.com

Hallo sahabat Bagus Boga, Sebelumnya saya sudah menjelaskan macam – macam jenis “Sauce” yang populer dan sering digunakan pada masakan Jepang. Oh iya, waktu itu saya lupa untuk menyebutkan pelengkap untuk menyantapi masakan Jepang seperti Sushi dan Sashimi. Ya, “Wasabi”, mungkin diantara kalian belum ada yang mengenalnya asal usul dari tumbuhan ini. Selamat membaca.

source image: flickr.com

Menurut yang saya baca di Wikipedia, wasabi adalah tanaman asli Jepang yang berasal dari jenis kubis – kubisan. Wasabi biasanya digunakan penduduk Jepang sebagai pelengkap atau penyedap masakan Jepang seperti sushimi, sushi, soba, dan ochazuke. Aroma dari tumbuhan ini sangat khas dan memiliki rasa yang tajam seperti mustard tetapi tidak pedas di lidah seperti cabai.

source image: commons.wikipedia.org

Wasabi biasanya tumbuh di alam bebas dengan iklim yang sejuk. Tidak sembarang wilayah di Jepang bisa ditanami tanaman ini. Biasanya, wasabi tumbuh liar di aliran sungai yang bersih dan sejuk di daerah pengunungan di pulau Honshu, Kyushu, dan Shikoku.

Wasabi Kemasan (Powder / Pasta)

source image: commons.wikimedia.org

Selain wasabi segar (asli), sudah banyak tersedia alternatif lain untuk memenuhi permintaan pembeli yang ingin menggunakan wasabi dengan harga yang murah. Untuk kemasan nya, wasabi bisa dijumpai berupa bubuk (powder) atau tube (pasta). Komposisi bubuk wasabi dan wasabi tube bergantung kepada merek dan produsen. Bila produk mengandung kadar wasabi asli lebih dari 50%, maka di kemasannya ditulis, Hon Wasabi (wasabi asli) atau Hon wasabi shiyō (本わさび使用, Menggunakan wasabi asli). Definisi “wasabi asli” bisa berarti bagian rizoma atau bagian lain dari tumbuhan (daun dan tangkai). Bila pasta wasabi mengandung kurang wasabi kurang dari 50%, maka pada kemasan ditulis sebagai Hon wasabi iri (本わさび入り, Mengandung wasabi asli).

Jadi demikian lah penjelasan dari saya tentang wasabi. Jangan keliru membedakan antara wasabi segar dan kemasan yang ada di toko. Terimakasih atas perhatian nya.